|
|
Kip Met Peultjes Uit De Wok
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 borstfilets van kip, samen ca. 250 gram
200-250 gram verse peultjes of sugar snaps
zout
1 eetl. maizena
1/2 theel. pittige kerriepoeder
1/3 theel. gemberwortelpoeder
1/3 theel. garam masala (nier per se noodzakelijk)
witte peper uit de molen
2 eetl. (zonnebloem)olie
1 kleine rode Spaanse peper, vruchtvlees in uiterst smalle reepjes gesneden
1 teentje knoflook, ragfijn gehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de kippenfilets droog met keukenpapier. Snijd ze in smalle reepjes (ca. 1 x 6 cm).
Maak de peultjes of sugar snaps schoon. Neem de uiterste puntjes weg en haal ze, indien nodig, af.
Zet peultjes of sugar snaps op met ruim kokend water waaraan wat zout is toegevoegd. Laat de peultjes 6 en de sugar snaps 8 minuten koken. Laat ze op een zeef of in een vergiet uitlekken, afkoelen en zoveel mogelijk opdrogen.
Schud in een plastic zak maizena, zout, peper, garam masal , kerrie- en gemberwortelpoeder door elkaar. Leg de reepjes kippenvlees er bij en blijf daarna zolang schudden tot het kippenvlees aan alle kanten met de gekruide maizena is bedekt.
Verhit een wok en laat de olie er even door walsen. Roer Spaanse peper en knoflook door de hete olie. Voeg onmiddellijk daarna het kippenvlees toe en laat alles, onder voortdurend roeren en omscheppen, vijf minuten bakken.
Breng intussen het water voor de rijst aan de kook. Voeg er eerst wat zou aan toe en handel daarna zoals op de verpakking van de rijst is aangegeven.
Doe de peultjes of sugar snaps bij het kippenvlees en schep alles enkele malen om. Schenk de bouillon erbij. Roer alles door en laat het gerecht hierna nog 5 minuten zachtjes sudderen. Roer er daarna de sojasaus door.
|
|
|